Vilket är grunden för korrekt näring?Naturligtvis en harmonisk kombination av proteiner, fetter och kolhydrater. Du kan inte vägra någon mat utan att skada din kropp. Ett undantag kan vara enkla kolhydrater, som bär med en attraktiv smak endast extra kalorier. Köttet är mycket kontroversiellt. Till exempel nötkött hjärta. Kaloriinnehållet är optimalt även för en dietmeny. Men hur är meningen att kött är giftigt i princip och skadligt för matsmältning? Det är nödvändigt att förstå situationen på ett konkret exempel.
För det första är det nödvändigt att förstå detär själva produkten. Nötkött hjärta är en biprodukt av hög kategori och solid näringsvärde. Genom förberedelsearbetet är produkten verkligen universell, eftersom den passar till mellanmål, sallader, första rätter. I allmänhet är nötkött mycket användbart och gott, men det är ganska dietiskt. Köttet har en uttalad köttmjölksmak. Den är rik på protein och aminosyror, smälter snabbt, ger en lång känsla av mättnad och smälter lätt. Kött är oumbärligt i kosten hos barn och ungdomar, gravida och ammande kvinnor, såväl som idrottare. Ju yngre kalven, desto mer utsökt och ömt köttet. Det är användbart under återhämtningsperioden efter operationen. Självklart beror mycket på regimen och kvaliteten på koens näring, liksom på hur länge köttlagringen är.
Nötkött hjärta, vars kaloritet ärbara 96 kalorier, smak och kvalitet motsvarar kött. Hjärtmassan kan nå 2-3 kg. Dess färg är rik röd med en mörkbrun nyans. Hjärtat har en tät struktur, eftersom det är en fibrös muskelvävnad. När det trycks, återvänder hjärtat snabbt till sin ursprungliga form, eftersom den kännetecknas av ökad elasticitet. Den bredaste delen av produkten är täckt med ett tjockt lager av fett, vilket inte är lämpligt för mat. Före tillagningen måste den tas bort. Och biprodukten själv måste tvättas noggrant. Tyvärr är ett nytt hjärta till salu sällsynt. Det säljs fryst eller kylt.
Först och främst är det värt att titta på hjärtans färg.Var uppmärksam på lukten. Det borde inte finnas några främmande dofter. Bara rent kött och fett. Det får inte finnas fläckar och plack på hjärtans yta. En väldigt fräsch produkt kan lukta lite örter, men du hittar den inte i försäljning. Helst är det värt att köpa ett otvättat hjärta, eftersom det håller friskheten längre.
I matlagning används biffhjärta i stor utsträckning. Dess kaloriinnehåll är optimalt för vilken meny som helst, så att det öppna utrymmet för fantasi öppnas obegränsat. Produkten kan kokas, stekas, bräseras och bakas. Hjärtat har en trevlig rökt smak och kommer att vara en utmärkt bas för smörgåsar. Du kan laga mat helt eller skära i portioner. Fettinnehållet i produkten är relativt liten, så det kan inte ha tillräckligt med juiciness vid kokning. Men nötköttsbuljongen visar sig vara den mest intensiva och doftande. Kokt nötkött kompletterar harmoniskt sallader och aptitretare. Från det förbereder du ursprungliga pajer och fyllningar för pajer. Du kan också sätta kötthjärta på bitar och goulash. Köttet kompletteras mycket försiktigt med rötter, örter och färska grönsaker. På grund av sin ömhet kombineras nötkött med försiktiga såser.
Om du följer maten och din figur, dåVar noga med att lägga nötkött hjärta till din diet. Dess kaloriinnehåll kan variera beroende på kryddor och såser som används. I matlagningsprocessen är det viktigt att inte överdriva det med värmebehandlingens varaktighet, eftersom nötkött har tillräckligt med vitaminer A, B, E, K. Det innehåller också mycket järn, magnesium, fosfor, kalcium, zink och kalium. Hela det kan slutsatsen att biprodukten hjälper till med anemi, hjärtsjukdomar, nervösa sjukdomar. Dessutom förbättrar denna produkt metabolism. Den mest kostholdiga är det kokta nötköttets hjärta. Dess kaloriinnehåll förblir minst 92-96 kalorier per 100 gram. Med detta energivärde är det möjligt att låta köttet smaksättas med sötsyra eller till och med majonnässås, på grundval av lågmåttig majonnäs eller gräddfil.
Kalori kokt nötkött hjärta tillåterät det till och med på kvällen utan att skada figuren. Köttet ska regelbundet ges till barn och ungdomar, inkludera det i menyn för patienter på långvarig behandling, anpassning efter operationen. Fett före tillagning ska avlägsnas och suga upp produkten före kokning. Förresten, när kokning av det första vattnet måste dräneras, då proteinet kollapsar och skum uppstår med grå flingor. Så att i slutet var buljongen klar, måste vatten dräneras två gånger. Hjärtet kommer att koka i ungefär en och en halv timme, men om koen var gammal fördubblades tiden. Omedelbart att äta kött är inte värt det, det kan verka torrt. Skär i delar och laga en dressing, om du inte vill röra med en sallad eller tårta. För påfyllning av tillräckligt med citronsaft, senap och vitlök. Piskad med köttet blir saftigt och doftande.
Låt oss försöka lista ut vad som är fylligt med hjärtanötkött. Sammansättning, kaloriinnehåll och smak - det här är de tre huvudförfrågningarna för biprodukter. Så det finns mycket protein i det (ca 16 g), lite fett (ca 3,5 g) och bara lite kolhydrater (2 g). Med antalet kalorier är 100 g av hjärtat cirka 5% av den vuxna dagliga norm. Naturligtvis finns vatten i kompositionen, men det finns också kolesterol och en hel lista med vitaminer och mineraler. För den större nytta av maträtten kan du kombinera hjärtat med örter, grönsaker och spannmål som sidovägg.
Det har redan sagts att det enklaste, men inteSnabbare, koka ett biffhjärta. Kalorivärdet per 100 gram är bara 96 kalorier, men smaken kanske inte är lika ljus som ett resultat. Men du kan laga kött utan att offra kalorier, men med en stor fördel när det gäller juiciness och arom. Hur man gör det här? Sätt ut hjärtat. Som sådan kompletteras den perfekt av selleri och persilja rötter, samt grönsaker och kryddor. Smutsiga påfyllnader är bäst att inte använda.
Låt oss försöka göra goulash. För detta behöver du nötkött hjärta, lök, tomatpuré, vegetabilisk olja, mjöl, kryddor och lövblad. För att förbereda köttet, skölj och skär i kuber, och lägg sedan in en tjockväggad kruka och steka. Sedan måste du lägga till hackade lök, häll i vatten, lägg till en tomat och löklöv. Du kan minska kaloriinnehållet i skålen, om mjöl ersätts med stärkelse, och tomatpuré ersätts med naturliga tomater. Och för ökad ömhet kan hjärtat vara förblöt i mjölk i två timmar.
För älskare av smaklig smak är det perfekta receptetbiffhjärta i öl. För 300 g kött behöver du en lök, ett glas öl, juice av halv citron, vegetabilisk olja, ingefära och kardemum, kryddor efter smak. Förbered en sås baserad på öl, kardemumma, ingefära och lök, och fyll sedan dem med en stekpanna. Dess kaloriinnehåll ökar något på grund av öl, men fortfarande inte skadligt för figuren.
