Tjocka soppor: recept med foton

Soppor är fast etablerade i människans dagliga kost. Idag kan många säga med tillförsikt att de knappt kan föreställa sig sitt liv utan denna till synes enkla men samtidigt mycket goda och hälsosamma maträtt. Tjocka soppor sticker ut bland det stora utbudet. De är unika genom att de enkelt kan ersätta första och andra kursen. Denna intressanta funktion låter dig omvärdera processen för matlagning, vilket gör betydande anpassningar av kosten.

Allmän klassificering

Från tillagningen är alla soppar delat upp i två kategorier:

1. Winter. De är vanligtvis heta, tjocka och rika. Vanligtvis kokas de i någon buljong eller mjölk.
2. Summer. Dessa är kalla rätter, som huvudsakligen består av grönsaker. Vanligtvis äts de i värmen för att få en extra smut av friskhet och kyla.

Till skillnad från vissa europeiska länder i RysslandDe mest populära är fortfarande tjocka soppor. De är vanligtvis mycket doftande, rika och höga kalorier. Sådana rätter har alltid respekterats i Ryssland. Vanligtvis kokades de i fisk, kyckling eller köttbuljong med tillsats av spannmål, pasta eller grönsaker.

Tjocka soppor präglas främst av deraskonsistens. Ibland ser de ännu mer ut som grytor. Ändå har tekniken att laga en sådan maträtt sina egna specifika lagar. Sådana soppor skiljer sig från resten av tiden som spenderas vid deras förberedelser. Denna process kan till och med kallas inte laga mat, men snarare languor. Produkterna når långsamt sitt tillstånd, och utbyte smaker och aromer gradvis ut med varandra.

Foto berättelse

Att laga tjocka soppor är inte svårt. Vanligtvis kan förberedelsen av någon av dem delas in i tre steg:

1. Kokande kött för buljong. När det gäller vegetariska grönsaksoppa kan du hoppa över det här ögonblicket.
2. Slipning av huvudingredienserna. Beroende på det valda receptet skärs produkterna i stycken av önskad storlek.
3. Kombinationen av komponenter, följt av matlagning. I sista skedet introduceras i regel de nödvändiga kryddor och kryddor.

Efter det givna mönstret kan du överväga processen med att laga den vanliga tjocka vegetabiliska soppen. För arbete använd någon av de tillgängliga grönsakerna. Förfarandet kommer att vara enligt följande:

1. Först, i en kastrull, värm vegetabilisk olja, och steka sedan den hackade löken i den.
2. Tillsätt resten av grönsakerna och lägg dem till den förkokta buljongen.
3. Koka upp produkterna tills de är färdiga, och sätt i slutet av de valda kryddorna.

Denna soppa kommer att vara en bra högkvalitativ middag och hjälper en person att inte känna känslan av hunger länge.

Creamsoppa

Ett alternativ tjock kalori soppaär en maträtt där alla ingredienser sätts i en grötig stat. Det verkar som om det här arbetet med kulinarisk konst inte är vanligt. Och det kallas "soppa-puree". Metoden för dess förberedelse har vissa egenskaper och kräver närvaro av viss utrustning. Vanligtvis kräver detta: en stekpanna, pan och mixer. Namnet på en sådan maträtt beror på den huvudsakliga ingrediensen som används i den. Hur man förbereder sådana tjocka soppor? Recept med foton hjälper till att bättre hantera denna fråga. Ta till exempel "squash soppa".

För dess förberedelse kommer att kräva:

4 medellång korg, 1 lök, potatis, morötter, 1 liter färdigbuljong (grönsak eller kyckling), ett glas grädde 10%, 3 vitlöksklyfta, 100 gram vegetabilisk olja och gröna.

Tillvägagångssätt:

1. Först måste alla komponenter tvättas och rengöras.
2. Då behöver de slipa. Lök kan vara godtyckligt smulad, morötter och vitlök - rist och potatis och zucchini bara hackad. När produkterna är färdiga kan du fortsätta till huvudåtgärden.
3. Sätt kucchini och potatis i en djup kastrull, tillsätt buljong och lägg dem på elden.
4. Stek morötter med lök i en panna i olja. Efter det måste produkterna omedelbart överföras till mixern.
5. Skicka resten av grönsakerna så snart de är färdiga.
6. Använda en mixer för att göra produkterna till en homogen massa.
7. Tillsätt lätt uppvärmd grädde, blanda och koka i en gryta i ytterligare 5-7 minuter.

Klar smaksatt soppa kan dekoreras med grönska och kalla alla till bordet.

Goulash soppa

Det bästa tillfälle att lära sig att laga mattjocka soppor - recept med foton. Enkla och välsmakande rätter blir tydligare när möjligheten att se mellanresultatet i varje steg ges. Nationella kexar i många slaviska länder i Europa är rik på sådana mästerverk. Ett slående exempel på detta är den ungerska "goulashsoppa".

Den kan beredas med följande ingredienser:

300 gram nötkött och samma mängd potatisEn och en halv liter vatten, 100 gram lök, salt, 150 gram morötter, malda paprika, 3 msk tomatpasta, gröna och lite vegetabilisk olja.

Att laga denna soppa är lätt:

1. Först av allt köttet ska skäras i kuber, och sedan steka tills bildandet av en karakteristisk skorpa.
2. Tillsätt salt, paprika, hackade lökringar och låt sjuda under locket i ca 20 minuter.
3. Häll vatten i pannan och fortsätt att laga innehållet tills det är halvklart.
4. Lägg till de återstående komponenterna och avsluta processen.

I en skål soppa kan du lätt strö med gröna, och vissa föredrar att lägga till några matskedar av god tjock grädde.

Bönsoppa

Ibland för att uppnå större täthet av första kurser.olika spannmål används. Sådana soppor är väldigt närande och höga kalorier. Det finns många olika alternativ. Till exempel, med bönor kan du göra mycket goda tjocka soppor. Enkla recept är inte svåra att repetera om följande produkter väljs på skrivbordet:

100 gram bönor, ett par bitar kyckling, 2morötter, lök, 2 vitlöksklyftor, 1,5 liter vatten, 0,5 kg tomater (färskt eller konserverat), 2 liter kycklingsbuljong och gröna (persilja, dill).

Förbereda maträtten i några tricks:

1. Pre-bönor bör blötläggas i vatten. Bättre att göra det på natten.
2. På morgonen häll vätskan och tillsätt friskt vatten till pannan, lägg det på elden och koka bönorna med en svag koka i 10 minuter.
3. Häll grönsaker på något bekvämt sätt. Det finns inga specifika krav på former och storlekar.
4. Tvätta bönorna och blanda dem med de beredda grönsakerna.
5. Lägg produkterna i pannan, täcka grönsakerna, häll alla buljong och lägg dem på spisen.
6. Efter kokning tillsätt hackad filé och salt. Produkterna ska laga mat i minst en halvtimme.

Klar soppa blir öm, doftande och väldigt gott. Fläktar av olika kryddor kan använda dem i vilken mängd som helst. Huvuddelen är att de inte starkt avbröt smak av huvudprodukterna.

Soppa med nudlar

Pasta är ett bra tillskott medmed hjälp av vilken den vanliga första kursen gör underbara tjocka soppor. Steg för steg matlagningsprocessen är mycket lättare att följa. Först måste du förbereda alla huvudkomponenter:

0,5 kilo kycklingvingar och ben, 200gram äggnudlar, lök, 3 vitlöksklyftor, 1/3 av en salladpeppar, salt, 1 morot, malda peppar, lite smör- och vegetabilisk olja, fjäderlök, Provence-örter och även gröna (persilja och dill).

Alla steg måste utföras i strikt följd, en efter en:

1. Först bör kycklingen tvättas, ta bort de återstående fjädrarna och lägg sedan i en kastrull, häll två liter vatten och laga mata, ta alltid bort det skum som bildas på ytan tills köttet är mjukt.
2. Under denna tid kan du laga grönsaker. Potatis skärs bäst i kuber, morötter och paprika - sugrör och lök - slumpmässigt smulad.
3. Nu behöver du göra en grönsaksgrill. För att göra detta värms båda typerna av olja i en panna. Smaka sedan lökarna i kokande fett och efter 5 minuter - morötter och paprika. Stew över låg värme i 10 minuter. Så att de inte brinner, kan blandningen hällas med vatten eller buljong. I slutet skulle de vara salt och peppar.
4. Koka nudlarna i saltat vatten tills hälften kokas och dräneras i en kolv.
5. Koka buljongen, stek i den och tillsätt nudlarna efter 3 minuter. Nu måste du göra elden minst. I detta läge måste maträtten kokas i ytterligare några minuter.

Denna soppa behöver inte insistera. Det kan ätas omedelbart, fortfarande varmt.

Soppa "Kharcho"

I Georgien älskar de tjocka soppor. Receptet steg för steg från fotoet av den berömda Kharcho hjälper till att hjälpa till med startledaren för att lära sig att laga den här aromatiska, högkaloriska och mycket välsmakande maträtten. Innan du behöver samla alla nödvändiga produkter:

400 gram nötkött, 3 lök, 100 gram ris, vitlöksklyfta, 0,5 kilo tomater, kryddor, dill, koriander och persilja.

Teknisk matlagningssoppa "Kharcho":

1. Först måste köttet skäras från benet och skäras bitvis i bitar.
2. Produkter sätta i en djup panna, hällkallt vatten (2,5 liter) och sätt på spisen. Efter kokning, gör elden mindre. Under matlagningen måste du ständigt avlägsna skummet. En timme senare kan du salta och tillsätta selleri stjälk eller persilja rot. Detta ger köttet en extra smak. Den totala tillagningstiden är en och en halv timme. I slutet måste köttet med ben avlägsnas med en skimmer och buljongen självfiltreras.
3. Vid denna tid i en stekpanna, sauté löken.
4. Tillsätt köttstycken till det och stek dem i 4-5 minuter.
5. Tillsätt 2-3 matskedar buljong i pannan och låt produkterna sitta under locket i 15-20 minuter.
6. Den här tiden kommer att räcka tillförbereda tomater. Först bör de sänkas i 2 minuter i kokande vatten. Sedan försiktigt avlägsnar skalen, skär massan i små bitar och lägg dem till pannan till grytan med lök.
7. Sätt tillbaka buljongen på kaminen och koka den.
8. Placera innehållet i pannan i det, minska värmen och fyll i efter 5 minuter riset och kryddorna.
9. I slutet av matlagningen läggs riven vitlök och hackade gröna.

Innan han häller soppan i plattor behöver hange en god insistering. I Georgien är denna kryddiga, rika, tjocka och mycket goda soppa högt respekterad. I många familjer anses den vara den huvudsakliga maträtten i den dagliga kosten.