Östra köket har länge varit känt för sinursprungliga rätter, som analoger inte kan hittas i någon annan mat i världen. Det faktum att matlagning i dessa länder är inte bara på grund av tillfredsställelse av hunger, och är i sig en ritual vars innebörd kallas ibland endast för invånare i öst. En av de mest originella sidorätter i de östra länderna, liksom i Medelhavet cous cous blev, beredning kräver speciella färdigheter från värdinnan och skicklighet.
Det klassiska couscous receptet innehåller 0,5kg halvpärla, kvart av glas vegetabilisk olja, 1,5 koppar vatten och en tesked salt. Så, hur man lagar cous cous? Till en början blanda mango med salt och tillsätt vegetabilisk olja till denna blandning. Alla ingredienserna blandas noggrant tills en homogen massa av guldfärg erhålls. Här måste du hälla lite vatten och försiktigt gnugga blandningen med händerna tills klumparna försvinner helt. Häll sedan lite mer vatten och gnugga igen allt med händerna. Därefter ska blandningen skickas till ångbåten. Det finns en liten hemlighet: för att kornen inte ska hälla ut genom kolandens kolsyrare måste du lägga bomullsduk på den. Koka den resulterande couscousen ska vara ca 10 minuter före det ögonblick då dess toppskikt blir hett. Observera receptet av cous cous, det är nödvändigt att sätta det i en maträtt och knäda de resulterande klumparna för att bilda en homogen massa.
Vi måste låta honom svalna lite. Lägg sedan igen vatten och försiktigt slipa. Det viktigaste när du förbereder denna maträtt är att se till att det inte finns några klumpar. Den resulterande substansen skickas igen till ångbåten i ytterligare 10 minuter. Det måste vara täckt med lock. I nästa steg läggs vatten till framtida couscous och allt är grundligt blandat, och för tredje gången går det till ångbåten, men i 15 minuter. Även om couscousreceptet verkar enkelt nog vid första anblicken, krävs det en viss grad av kulinarisk skicklighet från värdinnan.
Cook cous cous behövs mer än en gång, nämligen i tremottagning, så att han gradvis blir mättad med fukt. Alla korn bör så småningom bli mjuka och transparenta. En stor svårighet att förbereda denna maträtt är korrekt beräkning av infusionsvätskan. Många älskarinnen som använde couscousreceptet, för första gången hällde vatten, vilket ledde till att klumpar bildades. Denna situation kan åtgärdas genom att torka mango genom en kolander. Sikt för dessa ändamål fungerar inte. Klar maträtt ska läggas ut på en stor platt platta och lämnar ett litet spår i mitten. Den innehåller kött, fjäderfä eller lamm, samt grönsaksgryta, beroende på kockens preferenser.
Så hur man lagar en couscous självDet är ganska svårt, många hemmafruar föredrar att köpa den i butiken. Det är intressant att det är möjligt att smaka den äkta smaken av denna ursprungliga orientaliska garnering endast i Maghreb, Marocko, Algeriet eller Tunisien. Det är där att kvinnor förbereder en utsökt smaklig och krispig couscous. I andra länder säljs det som en halvfabrikat, som måste hällas med en liten mängd vatten. I Medelhavsköket lägger du till lite citron och mint, vilket gör smaken fräsch och icke trivial. Kockar av Maghrib-köket lägger aktivt kryddor till cous cous från vilket det blir gult och doftande. Förbereda ett garnering i hemmet är ganska svårt med tanke på det faktum att du behöver noggrant mäta mängden vätska som läggs till den och tiden som de spenderar för ett par. Dessutom kommer smaken av hemlagad couscous att skilja sig från den inköpta. För att förstå vad araberna älskar det för, är det nödvändigt att prova denna maträtt i de östra länderna. Bon appetit!
