Hemlagad konservering utan onödigt krångel: recept på grönsaksallad för vintern

Bland solnedgångarna för vintern tar sallader en hedervärdplats. De ser bra ut på bordet, är läckra och är en mycket värdefull källa till vitaminer, vilket är mycket viktigt under lågsäsong. Sådana diskar kallas "assorterad" och en ytterligare fördel - i bankerna placeras några grönsaker som finns tillgängliga på gården.

Assorterad mosaik

Mycket lätt att förbereda här är ett receptgrönsaksallad för vintern, kallad vegetabilisk mosaik. I det går all din trädgårds gåvor. Perfekt proportioner - om du tar antalet komponenter 1 till 1. Men om något blir mer, spelar det ingen roll heller, det kommer ändå att vara gott. En annan hemlighet av framgången med konserverad mat är en trevlig marinaden. Så, grönsakerna sorteras och läggs i burkar skikt för lager. Först de som är större, då mindre. Receptet på grönsaksallad för vintern rekommenderar att du uttryckligen ställer tomater - som helt mogna och bruna, och till och med gröna. Gurkor kommer också att närma sig. Det skulle vara trevligt att lägga till blomkål, och om det inte finns någon, då några klumpar i vanligt vitlök. Asparagusbönor i pods i bankerna finns också en plats. För en större variation rekommenderar receptet för grönsaksallad för vintern att lägga cirklar av courgetter, små konditorar, bulgarsk peppar - det ger bevarande en speciell smak. Avsluta den kulinariska delikatessen skivade söta och sura äpplen. Innan du lägger grönsaker på botten av burkarna häller du vitlök (2-3 tänder), 5-6 ärter av sötskinnad peppar, några laurelblad och pepparrotcirklar, koronaler eller torn av dill. Du kan lägga till och tarragon - detta recept av grönsaksallad för vintern gör att du kan experimentera med kryddor. Om du gillar ostrenkoe, glöm inte om capsicum. Komponenterna bör läggas tätt för att passa mer. Bankerna skakar för att komprimera platsen i dem av skördade produkter. När det fylls, häll kokande vatten (pannan är inteta bort från värme) med marinade. Ingredienser för hällning (per varje 3-liters burk): per liter vatten, salt - 40 g, socker - 50 g, vinäger - 10 matskedar (6%). Eller du kan somna-häll komponenterna, och tillsätt bara vatten. Om så önskas erbjuds i liknande grönsaksalat för vinterns recept att lägga 2-3 matskedar vegetabilisk olja till burkarna för bättre smak. Sterilisera bevarande i 20 minuter och rulla.

Gurkor i tomat: specialsallad

Traditionell kombination av grönsaker gurka-tomater-löktrevligt annorlunda om det är konserverat i tomatsås. Det föreslagna alternativet kallas "Special" på grund av piquant smak och ovanlig design. Fördelen med denna maträtt är att det lämpar sig för inte bara små men även stora gurka, som kan skäras i cirklar.

Förresten är grönsaksallad också bra: recept är enkla, inte bara selektiva men också vanliga produkter används: bortskämda platser är avskurna, avlägsnas och goda delar av frukter används för konservering. För vår egen sallad tas mjuka saftiga tomater - 2,5-3 kg. De måste slipas på köttkvarn eller skäras i små skivor. Stänk salt och socker (2 msk), lika mycket som smör. Rör om en halvtimme på medium värme så att överflödig vätska avdunstas. 4,5 kg. Gurkor skall skäras i cirklar med en tjocklek av 2-3 cm och 0,5 kg lök - halva ringar, lägg i en kastrull och koka i 15 minuter. Därefter avlägsnas kapaciteten från elden, den lägger till krossad vitlök (2-3 huvuden eller mindre) och en sked av ättiksyra (kantine). Sallad rör, försök. Distribuera den på sterila burkar och rulla.