En av de traditionella rätterna av tatarisk mat är Azu. Vanligtvis är det beredda från lamm, nötkött eller hästkött, beroende på preferenser.
Hur man lagar azu från nötkött Det är nog att använda ett av de givna recepten. Huvudingredienserna i denna maträtt är kött, tomater, pickles, lök, vitlök, kryddor och örter. Vissa lägger morötter, potatis och andra grönsaker. Det är önskvärt att servera någon form av garnering, till exempel kokt ris eller pommes frites.
Hur man lagar aza från nötkött Förbered denna maträtt vanligen i en kittel, men du kan laga mat i en kammusslor eller i en stekpanna, beroende på vad du har. Kokningsprocessen tar tid, därför oftast serveras denna maträtt på festbordet.
Azu från nötkött
Skala 2 lök och skär i halva ringar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek laxen. Tillsätt 40 g mjöl, skär i tunna skivor 3 vitlöksklyftor, 60 g tomat och lite vatten. Den resulterande såsen kokas och omrörs ständigt. Skala med kokande vatten 4 tomater och skalla dem. Skär kuberna av tomatmassa, 4 pickles, 700 gram nötkött. Mala gröna. Värm upp smöret i steken och stek köttstycken, tomater och gurkor. Häll såsen, peppar och salt. Stew på låg värme med locket stängt. Vid behov, tillsätt vatten. Protokoll för 5 till beredskap att sätta de gröna grönarna.
Azu från nötkött med potatis
Töm ett halv kilo potatis, 3 storaglödlampor, 1 morot. Skär dessa grönsaker i kuber och häll i djupa rätter separat. Skär vitlökskivan med tunna plattor. Skala 4 saltade gurkor och skär i kuber. Tvätta 2 kg nötkött och ta bort venerna. Häll oljan i ca 1 cm från botten och värma i kittel. Med långa stycken skära köttet och lägg det i kittel. Eld ingår med maximal och intensivt blandning av kött så att det inte brinner. När köttet ger juice, sätt picklesna, 55 g smör och blanda. Stew i 20 minuter, tillsätt sedan morötter och lök. Eventuellt häll lite kokande vatten. Rör, simma i 15 minuter. Skiv tomaterna i tomater och lägg dem i kittel. Efter 15 minuter tillsätt potatis och vitlök, peppar och salt, tillsätt generiska kryddor. Stew tills gjort.
Azu från nötkött med tomater
Kilogram nötkött tvättas och torkas, och sedanskuren i små brusochkami. Salta dem och strö med jordad peppar och stek i en stekpanna för fett. Efter att ha tillsatt lite mjöl, stek igen. Briochek nötkött läggs i en kastrull, häll en stekpanna av köttjuice, sätt grytan. Stek 200 g hackade lök. Tillsätt 80 g tomat och lägg i kött. Efter 40 minuter sätter du ett laurelblad och doftande peppar (ärtor). Stew till nästan full. Rengör, tvätta, skär i kuber och stek en halv kilo potatis. Lägg till köttet. Skala 3 saltade gurkor från frön och skal, skär i kuber och sätt i en kastrull. Skär i 200 gram tomater och skaka azu i koka. Mala 15 gram vitlök och örter, blanda och lägg till färdigmaträtten.
Azu från nötkött med stekt potatis
800 g nötkött skärs i kuber, strö dempeppar, salt. I en stekpanna smälter 70 gram fett och stekfett. Häll sedan köttet i buljong eller vatten. Stew på låg värme. Klipp skivor 200 gram tomat och kuber -180 g lök. Tillsätt tomaterna och löken i stekpannan. Sätt också 100 g tomat. Skala ett halvt kilo potatis, skär i skivor och stek i en annan panna. När nötköttet är klart, dränera saften i kålronen för att förbereda såsen. Skär 170 g saltade gurkor, vitlök, malda med salt, stekt potatis. Stew ca 15 minuter. Sätt sedan biffen och simma i ytterligare 5 minuter. Garnera med gröna.
