Cider anses vara ett icke-jäst äppelvin. Denna piquant låg alkoholdryck är mycket populär bland fransmännen. Före användning, filtrerar de inte ens det och dricker icke-kolsyrade.
Det bör noteras att han var älskad i Ryssland. Att göra cider hemma är av intresse för många. Formeln för att få äppelvin är tillräckligt enkelt, och alla kan försöka göra det om de vill ha det.
För denna alkohol med låg alkohol är det bättreVälj sura söta äpplen av vintern, höst och sommar sorter, låg i socker. Om du har söta frukter måste du först suga dem i vatten. Välj saftig och hel frukt utan rot och skada. Vid slipning, ta bort resterna av blodkål och stjälkar.
Att göra cider hemma börjarfrån att få äppeljuice. För att göra detta behöver du en juicepress eller köttkvarn. Juiceen ska placeras i en bulkglasbehållare och tillsätt sedan socker till det i ett förhållande av 200 gram per liter cider. För att sockret ska kunna lösas kvalitativt, späd det först i en liten mängd juice, som sedan tillsättes till den totala volymen.
Produktionen av cider hemma kräver,så att i nästa steg var juicen i en glasflaska eller en burk försedd med en vattentätning. Det görs enkelt: du måste få ett flexibelt rör (det som finns i uppsättningen medicinsk droppare). I pluggen eller locket görs ett hål i mitten, i vilket rörets övre del sätts in, luckorna är sedan täckta med plastpipa. Den nedre delen av röret, som förblev utanför, sänks ner i en burk med vatten. Behållaren med det framtida vinet placeras i en mörkare plats, där den ska vandra.
Det bör noteras att produktionen av cider ihemma, men en enkel procedur, men tidskrävande, eftersom fermenteringsprocessen inte kan gå fort. Om det övre lagret av vätskan började bilda skum, började jäsningsprocessen. I detta fall kommer gasbubblor att spränga från röret i luktarens vatten från tid till annan med bubblor.
Efter 50-60 dagar blir saften molnig och på bottenen glasburk eller en flaska. Så det är dags att dra på drycken. För att göra detta måste det hällas i en annan burk genom två eller tre lager av gasbindning och återinstallera hydraulisk tätning.
Därefter är det meningsfullt att ta ett prov för att ta reda på den framtida ciderens beredskap och, om nödvändigt, lägga till socker. Produktionen av cider slutar inte där.
Nu äter äppelvin inte så mycketintensivt. Den slutliga fullbordandet av jäsningsprocessen sker som regel sex månader efter starten av jäsningen. I detta fall försvinner skummet från dryckens yta, och själva cider blir en gul färg. Därefter förblir det bara att avlägsna vattentätningen och häll det resulterande äppelvinet på glasflaskor. I det här fallet bör sedimentpartiklarna inte komma in där. Glasbehållarna är förseglade och placeras på en mörk plats. Produktionen av äppelcider är färdigställd.
Äppelvin, kokt hemma, lägg till kryddiga kryddor som kanel och kryddnejlika.
