Älskare av fisk vet hur trevligt det smakarmakrill, som är känd inte bara för sin mjuka och delikata smak utan också för närvaron av en mängd olika näringsämnen med ett lågt kaloriinnehåll på mindre än 200 kcal. Närvaron av omättade fettsyror, som tjänar som antioxidanter, gör denna havsfisk till en mycket populär och användbar produkt. Ett antal mikrodelar och vitaminer som kommer in i människokroppen på grund av denna fisk bidrar till proteinsyntesen, deltar i transporten av syre och bildandet av hemoglobin. Hur man hämtar makrill, så att den ger maximal nytta, utan att förlora smakkvaliteter?
Innan man fortsätter direkt till saltning,behöver köpa färsk fisk, i en nypa, frusen, men efter upptining, bör den ha konsistensen av en tät, åtsittande med ben, har en obehaglig lukt och färg av rost. Efter en lämplig förvärvs fisk innan betning makrill är det rengöras noggrant inne i buken genom att göra ett längdsnitt. Ta bort alla inälvor, mjölk och ägg, tvättades genom svart film till lagad maträtt inte bitter därefter eliminerar kvarvarande fukt med användning av en konventionell pappershandduk, en vass kniv skära av huvudet och svansen skärs fenor.
Efter förberedande fas, denmatlagning makrill för ett av de valda recepten, som det finns många - för varje smak, men i inget fall bör jag ansöka om saltning av jodiserat (eller med tillsatser) salt.
Hur man hämtar makrill i saltlake. Snabbrecept # 1
En förberedd slaktkropp tas:
Framställning av saltlösning:för 1 liter vatten tillsätt socker - 1 msk. l. salt - 3 msk. l. och kryddor; koka, och efter kylning översväms saltlösningen med fisk. Nu vet du hur man smittar makrill helt, så att det på 3-4 timmar var klart.
Framställning av lågsaltiga makrillfiléer. Recept # 2
Hur man hämtar makrill för att fålätt saltad filet? För att göra detta, ta beredda slaktkroppar, dela fisken i två delar längs, carving åsen. De resulterande halvorna skärs i små bitar. Förbered en blandning av kryddor. Räkna på två stora makreller, blanda en matsked malsalt salt och en och en halv tesked granulatsocker, blandningen gnids varje bit, placerad i en djup behållare, lägg till ett laurblad. Fartyget är tätt stängt och placeras i tre timmar i en mörk, kall plats, efter att juicen är isolerad dräneras den och nästa delikatess skickas till kylskåpet i en halv dag. Skölj sedan makrill från överskott av salt, krydda med peppar och lite saltad fisk är redo att serveras till bordet.
Fortfarande hur man hämtar makrill? Recept # 3
Ta två förberedda huvudämnenStorleken på slaktkroppen, dela upp dem i tre delar, lägg upp magen i en djup skål, smörj med vegetabilisk olja (helst olivolja) och tillsätt kryddorna (kryddnejlika, svartpeppar, koriander, senap).
Förbered marinaden:
Fyll makrill med den resulterande lösningen och skicka fisken till kylskåpet i 48 timmar.
För dem som föredrar fisksaltning utansaltlösning, det är ännu lättare att lösa problemet med hur man hämtar makrill. För att göra detta, gör helt enkelt tillagad fisk gnidade med kryddor och salt, och var inte rädd för att salva fisken, det tar den nödvändiga mängden salt och resten kan tvättas av med vatten. Att sätta makrill hemma är inte svårt. Detta kräver ingen speciell färdighet, det viktigaste är att fisken ska vara färsk, oljig och stor, i vilket fall det blir speciellt gott.
