Lagman: Uzbek matlagning recept

En av de populära rätterna i Centralasien är lagman. Uzbek receptet för maträtten måste beredas från "rätt nudlar". Detta är hemligheten hos en utsökt lagman.

Hur lagar man en usbekisk lagman?

Först måste du knäda degen för nudlar. För att göra detta måste du ta mjöl, ägg, salt, läsk och vegetabilisk olja. Antalet ingredienser beror på hur mycket färdiga måltider du vill ha. Beräkna beräkningen, baserat på det faktum att per kilo mjöl behöver du 2 ägg och 1,5 koppar vatten. Knippa degen utan att tillsätta olja och läsk och lämna i en timme. Medan det bryter upp, ta hand om resten.

Matlagningssås

Grunden för lagmandskålen (Uzbek recept) ärköttvattning med grönsaker. Du kan laga mat med något kött. Men det traditionella receptet för att göra en lagman i uzbekiska är gjord av lamm. Ta ett halvt kilo massa, kål, aubergine, lök, vitlök, tomater, kryddor och vikblad. Grönsaker kan användas i alla kvantiteter och kompositioner: lägg till något, till exempel bulgarsk peppar, något att utesluta. Det blir bra att köpa lite fettfett, vilket kommer att ge

speciell smak och näring. Om det inte hittas kan du använda vanlig vegetabilisk olja. Köttet skärs i samma små bitar. Stek i smält fett. Hackla lök och fäst i kött. Där skickar du också vitlök, tomater, paprikor och aubergine. Försök att skära allt i samma bitar. Så ska rätten inte bara smaka bra, men också vacker. När grönsakerna och köttet är stekta, häll dem med vatten (det ska täcka maten), koka upp. Salt, sätt kryddor och kål. Såsen måste kokas tills den är klar.

Laghman. Uzbek recept: rulla ut degen

Förbered degen för att rulla ut det på följande sätt. Späd i en halv kopp

Vatten en sked salt och en halv sked av läsk. Applicera deg på lösningen. Oboznite honom. Knippa av små bitar (storleken på en valnöt) från degen och rulla dem ut på långa "pinnar". Var och en av dem olja och sträcka en längd på en meter. Detta görs enligt följande: Tourniquet ska tas i båda ändar, gradvis dra och slår något ut i mitten av bordet. Efter nudlarna har du börjat ordna (det liknar diametern på stången på kulspetsen), du kan ta på den andra "staven". Hur den första satsen är klar, kasta den i kokande vatten. Det borde finnas mycket vatten, så att nudlarna inte smälter. Koka det ska inte vara mer än 5 minuter. Häll sedan den i en kolsyrare, skölj med kallt vatten.

Laghman (Uzbek recept): serveras vid bordet

Nästan alla matlagningsprocesser är färdiga. Gravy när nudlarna är lagade ska vara redo. Lägg en liten mängd nudlar i en djup tallrik, lägg till ett par ladelsås. Strö med örter på toppen generöst - skålen är klar. Bon appetit!

Laghman i en långsam spis

Med modern teknik kan du laga matUzbek lagman med en långsam spis. Ingredienser för gravy ska läggas i en skål och läggas ut i 1-1,5 timmar. Nudlar kan ersättas med vanlig spaghetti. Ordna pasta i portioner, häll dem med sås och servera till bordet.