"Beshamel", receptet som vi kommer att beskriva i dettaArtikeln är en klassisk fransk sås. Det serveras till många rätter: till soufflé, grytor, lasagne och så vidare. Nämnda tillsats har en mängd olika matlagningsmöjligheter. Men beskriver vi för starten av den klassiska "Bechamel" sås recept. Detta är det grundläggande alternativet. Och beroende på maten som det är avsett, kan du lägga till en mängd olika ingredienser och kryddor. Konsekvens kan det vara tunnare eller tjockare.
Så såsen "Béchamel": recept-bas. Vi behöver 50 gram smör, samma mängd mjöl, 0,5 liter mjölk och en halv tesked salt och peppar. Smör i smöret i en stor kastrull. Tillsätt sedan mjölet och stek det i två till tre minuter, omblandning ibland. Häll sedan i mjölken, fortsätt att röra, för att inte bilda klumpar. Solim, peppar. Vi minskar elden och lämnar massan för att luddas i ytterligare fyrtio minuter. Spänn vår sås i en ren behållare, tillsätt salt, peppar och lite muskotnöt.
Béchamel sås för ravioli
Receptet är för fyra personer. Vi behöver:
Precis som i föregående recept smälter dusmör och tillsätt mjöl till den. Lätt steka det och introducera mjölk. Låt oss lägga till och laga, omröring, ytterligare fem minuter. Tillsätt sedan tomatpuréen och blanda. Förvärm ugnen till tvåhundra grader. Vi lägger ravioli i en skål för att baka och häll såsen. Toppa med en bit smör och strö över riven ost. Baka ungefär tjugo till trettio minuter.
Béchamelsås: Recept med äggulor för sex portioner
För matlagning, ta två äggulor,Femtio gram smör, två matskedar solrosolja, samma mängd vetemjöl, 750 ml mjölk, salt och peppar. Tillagningstiden för såsen är ungefär tjugo minuter. I skinkan smälter vi grönsaken och smöret, lägger till mjölet och blandar allt grundligt. Häll långsamt i mjölken, inte glömma att röra hela tiden. Vi tar den resulterande blandningen till koka och tillsätter salt. Minska värmen och fortsätt att laga, rör om i ytterligare tio minuter. Ta bort disken från elden. I en separat behållare slog du långsamt äggulorna och tillsätt två eller tre matskedar sås. Du kan lägga till kryddor. Blanda allt grundligt och blanda med resterande sås. Klart! Vi serverar omedelbart!
Béchamelsås. Recept med tomater
Han kommer till kötträtter, klättring och pasta. Vi behöver samma mängd ingredienser som i föregående recept, med undantag av äggulor, plus en eller en och en halv miljon tomatpuré. Vi utför samma manipulationer, vilket förutsätter det huvudsakliga receptet för beredning av Béchamel-såsen. Blanda försiktigt med tomatspuré i en separat behållare en liten mängd bulk. Och då introducerar vi den resulterande blandningen i resten av såsen och serverar den till huvudrätten. Bon appetit!
