Chalky hjärtan fyller (recept med fototillgänglig i denna artikel) - En av de enklaste, men näringsrika och läckra rätterna. I 100 gram av en klassisk maträtt (stewed hjärtan med grönsaker) innehåller cirka 76 kcal, 5 gram proteiner och fetter och 2 gram kolhydrater. Dessa värden kan variera beroende på de tillsatta ingredienserna.
Kycklingen av kycklinghjärtan med tomatpasta är en av de vanligaste recepten. För beredning behöver du:
Lök rengörs och skärs i små kuber.Morötter avlägsnas från moroten. Grönsaken tvättas och grovt gnids. Lök med morötter stekas i vegetabilisk olja. Lägg sedan i en kastrull. Tillsätt peppar, kryddor och lövblad. Lite kallt vatten strömmar in. Det är nödvändigt att hon bara täcker hjärtan. Pannan sätts på medellång eld. Så snart innehållet koka, tillsättes tomatpasta till den. Elden reduceras till ett minimum. Pannan är täckt med lock. Salt tillsätts under släckningsprocessen.
Tvättade hjärtan, lagt ut i en kolsyrare,så att glaset är överflödigt. Smaka sedan i en panna tills saften stannar. Vätskan förångas inte helt, annars kommer hjärtan att bli hårda. Så snart rosejuice upphörde att sticka ut, skiftas allt (tillsammans med buljongen) i en kastrull med morötter och lök.
Inte alla gillar tomatpasta, så kycklinghjärtan kan förberedas med andra ingredienser. För disken behöver du:
Lök skalas och finhackad.Hjärtan tvättas och läggs ut i en stekpanna. Till dem läggs hackade lök och allt är fyllt med vatten. Skålen är stuvad i 40 minuter. I en separat behållare läggs gräddfil, peppar och salt. Allt är grundligt blandat. Den erhållna blandningen sättes till beredningshjärtan. Skålen är stuvad i ytterligare tio minuter. Sedan läggs ett laurblad till det, stekpannan är täckt med lock och elden stängs av. Efter 10 minuter är maträtten klar.
En av de läckra och enkla rätterna är en sås avkycklinghjärtan. Receptet för beredning i en krämig sås med svamp är mycket raffinerad, den färdiga behandlingen har en otroligt delikat smak. För disken behöver du:
Hjärtan läggs ut i en behållare och hälls ien halvtimme kallt vatten. Sätt sedan i en kolsyrare tills allt vatten dränerar. Sedan hälls vatten i grytan, salt och hjärtan läggs till. De lagar mat i 20 minuter.
Vid denna tidpunkt tvättas svampar, läggs ut ien kollare för att bli av med överskott av fukt och skär i små bitar. Bågen skalas och skärs i halva ringar. Pannan är fylld med olja och svampen hälls ut. De stekas över medelhög värme tills all vätska har kokat ut.
Den skurna löken läggs till pannan och helamassan stekas i ytterligare 7 minuter. Vattnet dräneras från de kokta hjärtan, varefter de sätts i en stekpanna. Cream hälls ut, och allt mixar bra. Kryddor läggs till och disken stewes på en liten eld i ytterligare 15 minuter.
Kycklinghjärtan är lättberedda i en multivark. Gröna används fräscha eller torkade. För disken behöver du:
Hjärtan tvättas väl och om så önskasrengöras av onödiga delar. För snabbare matlagning skärs i hälften. Morötterna skalas och grovt gnidas. Lök skälls och skärs i kuber. Alla kokta produkter läggs i multivarken. Olja är inte tillsatt. Skålen är beredd i 45 minuter i "Soup" eller "Quenching" -läget.
En infusion av kycklinghjärtan kan beredas mer mästerligt, med tillsatsen av några andra ingredienser än vad som beskrivs i recepten ovan. För en bulgarsk maträtt behöver du:
Hjärtan tvättas, grönsaker rengörs ochär skurna. Multivarkern sätts på "Bake" -läget. Hjärtan läggs och förbereds tills fukten avdunstar helt. Lägg sedan till morötter, tomater, paprika och lök. Sojasås, salt och kryddor hälls i. Allt är grundligt blandat. Multivarkern växlas till "Quenching" -läget. Skålen är kokt i 60 minuter.
Kryddan av kycklinghjärtan har sin egenfunktioner i matlagning. För att göra köttet anbud och saftigt, kokt vatten läggs till. Kall läcker användbara ämnen och ger styvhet i köttprodukter. Kryddor för en maträtt är bättre att använda en-komponent, men du kan experimentera med flera.
Tomatpasta sprids ofta medmorötter och lök eller andra grönsaker. I detta fall läggs hjärtan direkt i pannan, men tio minuter förkokas. Det är intressant att du då inte behöver fånga ögonblicket när den rosa juice slutar flyta från köttet. Till maträtten är samma buljong.
För att fylla ut visade kycklinghjärtan sigmer tätt, mjöl läggs till det. För att undvika klumpar, blandas 1-2 matskedar av produkten i ett glas kallt eller varmt vatten. När alla klumpar har mosats, hälls blandningen långsamt i en stekpanna eller kastrull.
