Restaurangadministratörens uppgifter är nyckeln till framgången för restaurangbranschen.

Många har minst en gång i sina livlunch eller middag i en restaurang, men inte alla vet att för att klienten ska trivas här krävs det mycket arbete och ägna mycket tid åt det. Och det här är det som är ansvaret för restaurangadministratören.

Nyligen utvecklas restaurangbranschenmed otrolig fart, men det är tyvärr mycket svårt att hitta kvalificerad personal. Detta står inte bara inför dem som börjar jobba inom detta område, men också ägare som länge varit i denna verksamhet. För att regissören ska kunna utföra sitt arbete korrekt måste du tydligt formulera restaurangadministratörens uppgifter, först då kan du gynna din institution.

Att det inte fanns några problem med ett val av experten redanföre intervjun är det nödvändigt att bestämma vilka uppgifter restaurangförvaltaren ska utföra medarbetaren, först därefter starta urvalet av kandidater. Först av allt måste han ha följande teoretiska kunskaper och färdigheter:

1. Han borde vara medveten om alla lagar, order, dekret, som relaterar till sfären av offentliga catering.
2. Han borde vara tydligt medveten om restaurangen och alla dess avdelningar, för att förverkliga den huvudsakliga funktionen som institutionen utför.
3. Ett tecken med principen om lön och prissättningprodukter och tjänster samt sätt att stimulera personalen. Det är också nödvändigt att huvudet är medveten om lagen om arbetskydd i Ryska federationen.
4. Administratören måste exakt uppfylla alla säkerhetskrav.
5. Och viktigast av allt, ansvaret för administratörenRestaurangen innehåller den perfekta kunskapen om personalkostnadens färdigheter och förmågor. Brist på erfarenhet, även med hög literacy i teorin, leder till att administratören inte kan hitta ett gemensamt språk med anställda och följaktligen leder det till störningar i laget och därmed i affärer.

Arbetsbeskrivning för restaurangchefen ska bestå av följande punkter:

1. Full kontroll över personalens verksamhetrestaurang. Det är nödvändigt att övervaka planeringen av arbetet, övervaka alla medicinska och tekniska krav, fördela ansvar bland anställda, ha en fullständig förståelse för alla underordnade arbeten, inklusive metoder för uppmuntran och straff.
2. En bra specialist bör förstå detaljernaprissättning, de viktigaste ekonomiska indikatorerna: den genomsnittliga kostnaden för en check, människornas permeabilitet för dagen. Dessutom bör man få förslag från honom om hur man kan förbättra dessa indikatorer.
3. Restaurangförvaltarens uppgifter inkluderarlösningen av alla konfliktsituationer mellan anställda och besökare, kontroll över övervakning av order i rummet, servicekvalitet till vanliga kunder.

Restaurangansvarig är ansvarigoch framgången för hela verksamheten beror på i vilken utsträckning en kvalificerad specialist utnyttjar den. Att hitta en riktigt bra arbetare på detta område är inte lätt nog, därför, om du lyckats göra detta måste du värna kadrer.